最新試題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
題型:單項選擇題
熟餡心要用()來增加黏度。
題型:單項選擇題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學(xué)好()的使用量和使用方法。
題型:單項選擇題
制作龍須面時,要用()的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
題型:單項選擇題
生甜餡制作的原則是()
題型:單項選擇題
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
題型:單項選擇題
以下對生物膨松面團描述錯誤的是()。
題型:單項選擇題
烤甘露酥入爐時用()火。
題型:單項選擇題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是()。
題型:單項選擇題
搟制燒賣皮時,應(yīng)先把皮壓制成()再進行制作。
題型:單項選擇題