最新試題
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
熟餡心要用（）來增加黏度。
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
下屬于蛋面類面團的是（）。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。