最新試題
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
熟餡心要用（）來增加黏度。
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
雞粒餡是（）。
南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。