最新試題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是()。
烤甘露酥入爐時用()火。
燒賣皮的搟制方法為()。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
熟制生粉團(tuán)生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
搟制燒賣皮時,應(yīng)先把皮壓制成()再進(jìn)行制作。
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是()。
風(fēng)車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。