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最新試題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
燒賣皮的搟制方法為（）。
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
雞粒餡是（）。
以下關于暗酥說法不正確的是（）。
生甜餡制作的原則是（）
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
下屬于蛋面類面團的是（）。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。