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判斷題完全蛋白質(zhì)是指所含氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例恰當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)。

1.判斷題氧化供能是蛋白質(zhì)的最重要的功能。

2.判斷題參與構(gòu)成各種細(xì)胞組織是蛋白質(zhì)的最重要的功能。

3.判斷題營養(yǎng)素的功能主要有供能、構(gòu)成機體組織和調(diào)節(jié)機體物質(zhì)代謝。

4.判斷題維生素是維持人類生命與健康不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。雖然機體對這種物質(zhì)需要量少，但由于體內(nèi)不能合成或合成量不足，不能滿足人體的需要，因此，必須從食物中攝取。

5.判斷題供給熱能的營養(yǎng)素有糖、脂肪、維生素。