問(wèn)答題微生物發(fā)酵培養(yǎng)基的碳源主要有哪幾種？
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1.問(wèn)答題微生物發(fā)酵常用菌種有哪些？
2.問(wèn)答題工業(yè)生產(chǎn)用菌種的基本要求有什么？
3.問(wèn)答題菌種擴(kuò)大培養(yǎng)的目的和意義是什么？
4.問(wèn)答題說(shuō)明菌種擴(kuò)大培養(yǎng)的條件。
5.問(wèn)答題比較固體培養(yǎng)與液體培養(yǎng)的優(yōu)缺點(diǎn)
最新試題
?葡萄酒中哪一功能性成分對(duì)人體有抗菌、抗癌及抗誘變的作用？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
腐乳的后期發(fā)酵方法中，人工保溫發(fā)酵法一般在氣溫較低的地區(qū)或季節(jié)使用。（）
題型：判斷題
?下面哪種酒被稱(chēng)為液體蛋糕？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?影響食品發(fā)酵的因素包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
?啤酒享有“液體面包”的美稱(chēng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤以（）維生素較豐富，還含有多種人體必需氨基酸、礦物質(zhì)等。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》“湯液醪醴（láo lǐ）”中提到的醪醴是用（）釀成的甜酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?在納豆的生產(chǎn)過(guò)程中，相對(duì)濕度要在多少以上？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?釀造酒是以糧谷、水果、乳類(lèi)為主要原料，經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒，下面屬于釀造酒的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
?果醋發(fā)酵是采用什么發(fā)酵技術(shù)釀造而成的果汁發(fā)酵飲品？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?發(fā)酵原料的質(zhì)量要嚴(yán)格控制，發(fā)酵過(guò)程要選擇合適的菌種，只有好的原料，才能生產(chǎn)出好的產(chǎn)品。
題型：判斷題