最新試題
按照成品得組織狀態(tài)分類,攪拌型酸乳是先發(fā)酵后罐裝而得成品。()
題型:判斷題
葡萄酒的三大保健功效是什么()
題型:多項選擇題
腐乳的后期發(fā)酵方法有兩種,即天然發(fā)酵法和人工保溫發(fā)酵法。()
題型:判斷題
?啤酒享有“液體面包”的美稱,營養(yǎng)豐富,尤以()維生素較豐富,還含有多種人體必需氨基酸、礦物質(zhì)等。
題型:單項選擇題
?果醋發(fā)酵是采用什么發(fā)酵技術(shù)釀造而成的果汁發(fā)酵飲品?()
題型:單項選擇題
?醬香型白酒的特點是:醬香突出,幽雅細膩,酒體醇厚,回味悠長,空杯留香持久。醬香型白酒的代表是()
題型:多項選擇題
?發(fā)酵過程可分為前期水解階段和后期發(fā)酵階段。前期主要是曲料中的蛋白質(zhì)和淀粉在酶的作用下被水解。后期發(fā)酵階段,主要是通過耐鹽乳酸菌和酵母菌的發(fā)酵作用形成醬油的風味。
題型:判斷題
?制作四川泡菜應(yīng)選用什么容器?()
題型:單項選擇題
?下面哪種酒被稱為液體蛋糕?()
題型:單項選擇題
腐乳發(fā)酵主要有哪兩個階段?()
題型:多項選擇題