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填空題谷氨酸的晶型分為（）和（）兩種，等電點提取谷氨酸時，首先必須形成一定數(shù)量的晶核，然后才能進行育晶。谷氨酸起晶有（）和（）兩種方法。

1.填空題游離的賴氨酸具有很強的（）性，因此，一般工業(yè)制造產(chǎn)品是以（）形式存在，其化學(xué)性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定。

2.填空題工業(yè)上淀粉液化操作中，為保持液化時的α-淀粉酶活力應(yīng)加入（）作保護劑，來提高α-淀粉酶的穩(wěn)定性。液化至終點，常以（）作顯色控制，直至無淀粉反應(yīng)才算液化完全。液化完全后，需對液化液進行（）處理。

3.填空題谷氨酸生產(chǎn)菌在發(fā)酵過程中會發(fā)生明顯的菌體形態(tài)的變化。大致可以分為（）三種不同時期的細胞形態(tài)。

4.填空題鋅鹽法提取谷氨酸，在pH6.3下，利用谷氨酸與Zn²⁺作用，生成（）沉淀，然后在酸性條件下溶解沉淀，再調(diào)pH到（），谷氨酸析出。

5.填空題葡萄糖生成谷氨酸的理論轉(zhuǎn)化率為（）

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