單項選擇題成品成本等于毛料總值（）下腳料總值加上調(diào)味品總值后除以成品質(zhì)量。

A.減去
B.加上
C.除以
D.乘以


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題屬于蛋用雞的是（）。

A.九斤黃雞
B.狼山雞
C.白來航雞
D.浦東雞

2.單項選擇題（）俗稱砒霜或白砒。

A.三氧化二砷
B.砷酸鈣
C.亞砷酸鈉
D.砷酸鉛

3.單項選擇題烹飪原料食用價值的高低主要取決于安全性、營養(yǎng)性、（）三個方面。

A.價格性
B.季節(jié)性
C.適口性
D.地區(qū)性

4.單項選擇題開水白菜的烹飪方法是（）。

A.蒸
B.燒
C.煮
D.燴

5.單項選擇題正常體力勞動者每人每次宴席的凈料量為（）。

A.750克左右
B.850克左右
C.950克左右
D.1050可左右