單項選擇題滑炒雞線在預(yù)熟定型時，油溫應(yīng)是 （）。

A.100度
B.130度
C.140度
D.150度


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題在選用菜肴色彩時要選擇（），不能人工色素。

A.天然色彩
B.混合色彩
C.烹飪后不變的色彩
D.多種色彩

2.單項選擇題下列有機酸中最和緩可口的是（）。

A.醋酸
B.蘋果酸
C.檸檬酸
D.酒石酸

3.單項選擇題滿意價格策略一般適用于產(chǎn)品的（）的定價策略。

A.衰退階段
B.成熟階段
C.成長階段
D.導(dǎo)入階段

4.單項選擇題怪味雞中使用的蔥姜一般應(yīng)加工成（）。

A.蔥絲，姜末
B.蔥、姜末
C.蔥末，姜絲
D.蔥、姜絲