最新試題
當(dāng)加酸凝固時(shí),酸只能和酪蛋白酸鈣、磷酸鈣起作用而產(chǎn)生凝固現(xiàn)象,白蛋白、球蛋白均不受影響。()
題型:判斷題
影響牛乳表面張力的主要因素有()等。
題型:多項(xiàng)選擇題
乳中的酸度來源包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
由于乳中含有(),因此具有導(dǎo)電性。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
牛乳酸度的來源()
題型:多項(xiàng)選擇題
球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、痕量元素和結(jié)合水。()
題型:判斷題
PH值降至4.6時(shí),磷酸鈣中的鈣分離。()
題型:判斷題
有益微生物:如()等,
題型:多項(xiàng)選擇題
密度檢測(cè):密度(g/ml)=樣品重量(g)/樣品容量(ml)。()
題型:判斷題
異常乳可分為()等幾大類。
題型:多項(xiàng)選擇題