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問(wèn)答題什么稱(chēng)為乳源？

1.填空題淡煉乳生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)原料乳進(jìn)行預(yù)熱殺菌的溫度為不低于（）

2.填空題生產(chǎn)淡煉乳和生產(chǎn)甜煉乳時(shí)，對(duì)原料乳的要求（）更嚴(yán)格。

3.填空題淡煉乳補(bǔ)充維生素（）和（）后其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎與新鮮乳相同，而且經(jīng)高溫處理成為軟凝塊乳。

4.填空題甜煉乳在沖調(diào)后，有時(shí)在杯底發(fā)現(xiàn)有白色細(xì)小沉淀，俗稱(chēng)小白點(diǎn)，其主要成分是（）

5.填空題若乳糖結(jié)晶在（）μm以下，而且煉乳的粘度適宜，一般不會(huì)有沉淀現(xiàn)象出現(xiàn)。