多項選擇題大豆中的脹氣因子包括（）

A.棉子糖
B.阿拉伯糖
C.水蘇糖
D.半乳聚糖
E.蔗糖


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2.多項選擇題下列屬于微波加熱的特點有（）

A.加熱速度快
B.低溫滅菌，保持營養(yǎng)
C.通過水分升華作用干燥
D.加熱均勻性好
E.破壞營養(yǎng)素

3.多項選擇題下列油脂中，因其飽和脂肪含量高應(yīng)該少吃的是（）

A.大豆油
B.花生油
C.牛油
D.豬油
E.羊油

4.多項選擇題下列食物中哪些食物ω-3多不飽和脂肪酸含量高（）

A.三文魚
B.沙丁魚
C.菠菜
D.豬肉
E.金槍魚

5.多項選擇題屬于油脂類的堅果包括（）

A.核桃
B.腰果
C.杏仁
D.葵花籽
E.栗子