單項(xiàng)選擇題對(duì)于谷物不同的烹調(diào)方式對(duì)營養(yǎng)素?fù)p失的程度不同，主要是對(duì)（）影響最大。

A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.B族維生素
E.礦物質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題谷物中的礦物質(zhì)多以（）形式存在。

A.植酸鹽
B.碳酸鹽
C.硝酸鹽
D.磷酸鹽
E.硫酸鹽

2.單項(xiàng)選擇題特定人群膳食指南中針對(duì)0月～6月嬰幼兒提出（）。

A.人工喂養(yǎng)
B.混合喂養(yǎng)
C.牛奶喂養(yǎng)
D.純母乳喂養(yǎng)

3.單項(xiàng)選擇題谷類蛋白質(zhì)中主要是（）和谷蛋白。

A.白蛋白
B.醇溶蛋白
C.球蛋白
D.清蛋白

4.單項(xiàng)選擇題最新版的《中國居民膳食指南》是中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)于（）年發(fā)布的。

A.1997年
B.2002年
C.2007年
D.2009年
E.2010年

5.單項(xiàng)選擇題控制食品中農(nóng)藥殘留的措施是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營管理，（）和制定和執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。

A.適當(dāng)選擇農(nóng)藥品種
B.減少農(nóng)藥產(chǎn)量
C.合理使用農(nóng)藥
D.限制農(nóng)藥銷量

最新試題

在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。

題型：多項(xiàng)選擇題

米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。

題型：多項(xiàng)選擇題

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）

題型：多項(xiàng)選擇題

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

題型：多項(xiàng)選擇題

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。

題型：多項(xiàng)選擇題

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）

題型：多項(xiàng)選擇題

水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。

題型：多項(xiàng)選擇題

（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時(shí)，這三種維生素也需增加。

題型：多項(xiàng)選擇題

以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）

題型：多項(xiàng)選擇題

對(duì)老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。

題型：多項(xiàng)選擇題