最新試題
機(jī)械分級的最大優(yōu)點是工作效率高,適用于易受傷的果蔬產(chǎn)品。
題型:判斷題
對發(fā)酵腌制品來說,發(fā)酵之后,蔬菜的含糖量會大大降低,而含酸量則相應(yīng)增加。
題型:判斷題
爪杯式柑橘榨汁機(jī)是一種專用榨汁機(jī),專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。
題型:判斷題
罐頭制品的敗壞都是由于原料處理不當(dāng)和加工不合理造成的。
題型:判斷題
下列方式中引起呼吸強度增高的有()
題型:多項選擇題
蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮,防止煮爛。
題型:判斷題
根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時間采摘?()
題型:單項選擇題
在果蔬汁加工過程中,果膠對榨汁和澄清無影響,既不影響出汁率,也不影響果汁的穩(wěn)定性。
題型:判斷題
果膠形成凝膠過程與PH值、糖溶液濃度等因素有關(guān)。
題型:判斷題
茄子、柿子的呼吸強度高的部位是()
題型:單項選擇題