判斷題機(jī)械分級的最大優(yōu)點(diǎn)是工作效率高，適用于易受傷的果蔬產(chǎn)品。
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根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時間采摘？（）
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爪杯式柑橘榨汁機(jī)是一種專用榨汁機(jī)，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。
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果蔬汁飲料的pH一般均在4.5以下，屬低酸或酸性食品。
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果蔬與單寧關(guān)系較大的褐變是指（）
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茄子、柿子的呼吸強(qiáng)度高的部位是（）
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氣調(diào)儲藏多用于果蔬的長期貯藏。
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在果蔬預(yù)冷的方法中以空氣預(yù)冷最為通用。
題型：判斷題
蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮，防止煮爛。
題型：判斷題
將新鮮采收的產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過程稱為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
果醬加工可溶性固形物達(dá)到75%時，可在70℃條件下裝罐，免殺菌。
題型：判斷題