您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A、熱燙處理
B、二氧化硫處理
C、A+B處理
A、與金屬反應(yīng)使護(hù)色效果降低；
B、使用過(guò)量對(duì)人體有害；
C、A+B、均屬副作用。
A、半成品保藏是即時(shí)果汁加工的重要環(huán)節(jié)；
B、半成品保藏是果脯加工的重要環(huán)節(jié)；
C、半成品保藏是果酒加工的重要環(huán)節(jié)。
A、熱燙
B、去皮、切分
C、稱重、修整
最新試題
作為長(zhǎng)期貯藏和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)墓弋a(chǎn)品，應(yīng)該適當(dāng)早采收。
一旦發(fā)生生理病害后不久就會(huì)有病源菌侵入而轉(zhuǎn)變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無(wú)法識(shí)別。
葉菜類(lèi)的腐爛主要由細(xì)菌引起。
呼吸強(qiáng)度是評(píng)價(jià)果蔬新陳代謝快慢的重要指標(biāo)之一，根據(jù)呼吸強(qiáng)度可估計(jì)果蔬的貯藏能力；呼吸商不能準(zhǔn)確地指示呼吸底物的種類(lèi)或無(wú)氧呼吸的強(qiáng)度，只能綜合地反映出呼吸的總趨勢(shì)。
蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì)，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
SO2氣體傷害常見(jiàn)于（）
果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。
打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產(chǎn)品的外觀。
果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動(dòng)？（）
原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對(duì)冷害更敏感。