單項選擇題營養(yǎng)室各項工作制度不包括（）。

A.膳食管理制度
B.膳食費核算制度
C.食品驗收制度
D.考勤制度


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1.單項選擇題營養(yǎng)室工作制度應包括（）。

A.膳食管理制度
B.膳食費核算制度
C.食品驗收制度
D.以上都是

2.單項選擇題兒童長期營養(yǎng)不良不但影響體重，而且影響（）。

A.身高
B.智力
C.頭圍
D.A和B

4.單項選擇題幼兒肝臟及胰腺分泌的消化酶少，故消化（）的能力差。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素

5.單項選擇題為預防缺鐵性貧血，應給幼兒提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及含鐵豐富的食品，如（）。

A.海帶、蝦米
B.牛奶、動物肝臟
C.蔬菜、水果
D.面包、餅干