單項(xiàng)選擇題“stewed duck with orange sauce”的意思是（）

A.桔汁燴兔肉
B.煎鴨胸配橙汁
C.橙汁燴鴨
D.干果燴兔


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2.單項(xiàng)選擇題在烤箱內(nèi)燴制菜肴溫度不要超過（）

A.180℃
B.200℃
C.220℃
D.160℃

3.單項(xiàng)選擇題下列行為中不能保證電氣設(shè)備安全的是（）

A.定期檢查電氣設(shè)備的絕緣
B.設(shè)備周圍不放置易燃品，保證良好的通風(fēng)
C.帶小故障運(yùn)行
D.不過載運(yùn)行，并有有效的過載保護(hù)措施

4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中蛋白質(zhì)最好的食物來源是（）

A.栗子
B.瘦肉
C.紅小豆
D.木耳

5.單項(xiàng)選擇題（）是反映食品被糞便污染的指標(biāo)。

A.細(xì)菌總數(shù)
B.細(xì)菌菌相
C.大腸菌群
D.內(nèi)分泌腺