單項(xiàng)選擇題制作酸菜煮豬肉比較適宜的部位是（）

A.豬西排
B.帶皮五花肉
C.豬里脊
D.帶皮豬腿肉


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1.單項(xiàng)選擇題制作煎牛扒瑪沙拉少司時(shí)要在牛扒（）

A.邊上圍培根
B.上面淋紅酒
C.上面放培根
D.上面放黃油

2.單項(xiàng)選擇題下列魚類在產(chǎn)卵期時(shí)進(jìn)入江河內(nèi)進(jìn)行產(chǎn)卵（）

A.比目魚
B.鮭魚
C.鱈魚
D.沙丁魚

3.單項(xiàng)選擇題制作羊肉串應(yīng)先把羊肉（）

A.用牛奶浸泡
B.用紅酒浸泡
C.用冰水浸泡
D.剔凈筋皮

4.單項(xiàng)選擇題制作羊肉串的原料有（）

A.黑胡椒
B.番茄醬
C.白蘭地
D.鼠尾草

5.單項(xiàng)選擇題制作豌豆醬時(shí)，將豌豆制成泥后應(yīng)加入鮮奶油、（）、鹽等制成豌豆醬。

A.黃油
B.計(jì)司粉
C.豆蔻粉
D.咖喱粉