單項選擇題紅酒少司常用于下列哪種菜肴（）
A.燴海鮮
B.煮魚
C.煎小牛排
D.烤羊排
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題鱖魚可加工出（）魚柳。
A.一條
B.兩條
C.四條
D.八條
2.單項選擇題燴制菜肴少司的用量以（）為宜。
A.充分沒過原料
B.剛好覆蓋原料
C.沒過原料的1/2
D.沒過原料的1/3
3.單項選擇題制作溫煮菜肴要（）
A.加蓋煮
B.加蓋，但要適當打開鍋蓋
C.開蓋煮
D.在烤箱內煮
4.單項選擇題制作羊肉串應把羊肉、蔥頭、（）相間串成串。
A.黃瓜
B.辣椒
C.青椒
D.番茄
5.單項選擇題整魚出骨后應是（）凈魚肉。
A.一片
B.兩片
C.三片
D.四片