最新試題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。
俄羅斯菜肴的特點是（）。
魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。