最新試題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎湯，常常加（）和香料等。
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構成。
關于煙熏肉類說法錯誤的是（）。
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產于俄羅斯的小鱘魚。
以下關于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
蝦肉肉質鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。
餡料一般由肉糜、（）、香料、調味料等攪拌混合而成。
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。