單項選擇題金槍魚俗稱“青干”，其英文名稱是（）

A.cod fish
B.flat fish
C.tuna
D.trout


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1.單項選擇題制作膠凍汁的原料有（）

A.瓊脂粉
B.雞蛋清
C.雜香草
D.玉米粉

2.單項選擇題制作蒔蘿燴海鮮要把蔥頭（）

A.切成細絲
B.切成碎末
C.切成小丁
D.切成方塊

3.單項選擇題在商品經濟條件下，衡量質量標準的尺度是（）

A.生產時間
B.所用的原料
C.價格
D.價值

4.單項選擇題奶油蒔蘿少司常用于（）菜肴。

A.烤羊排
B.煎牛排
C.燴海鮮
D.沙拉