判斷題剔骨羊肉的捆扎方法是最后在小腿骨處一個線頭繞緊。
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凈膛后的禽類要及時清洗干凈。
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通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
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金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
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配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
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禽肉餡的口味不能太重。
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以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。
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新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。
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清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
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沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
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菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
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