判斷題烤制菜肴是在半封閉式烤爐內進行的。
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1.判斷題目前西方國家比較流行干型酒。
2.判斷題食鹽有殺滅微生物的作用。
3.判斷題在不同的社會道德反映著不同的階級利益。
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5.判斷題制作小牛肉火腿批要最后一次澆上膠凍汁。
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配菜的作用是使營養(yǎng)搭配合理。
題型：判斷題
將切好的鵝肝放入盤中，導入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎湯中燉爛，然后經攪打粉碎制成的濃湯。
題型：判斷題
制作海鮮拼盤時，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。
題型：判斷題
常在主菜后食用的是甜點沙拉。
題型：判斷題
制作禽類派常常會用到油皮面團。
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沙拉醬是為沙拉調味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調味汁。
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金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
題型：判斷題
海鮮在進行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進行氽水，但時間不宜超過15秒。
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新鮮香料調味汁是用中餐中常見的香料來調制的。
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