單項(xiàng)選擇題（）是紅燜洋蔥的英文意思。

A.mashed peas
B.baked onion
C.fried potate
D.braised onion


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1.單項(xiàng)選擇題肉眼牛扒是由（）的脊肉和周邊的肌肉組織及部分脂肪構(gòu)成的。

A.上腰部
B.中腰部
C.肋背部
D.米龍部

3.單項(xiàng)選擇題制作冷紅菜頭湯的原料有（）

A.羅勒
B.香醋
C.白醋
D.蒔蘿

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種原料在烤制或燜制時(shí)需要使用咸肥膘（）

A.牛腰窩肉
B.瘦牛肉
C.牛腩肉
D.牛胸口肉

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)人體有生理意義的單糖主要有：葡萄糖、果糖和（）

A.乳糖
B.蔗糖
C.半乳糖
D.糖原