最新試題
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
凈膛后的禽類要及時(shí)清洗干凈。
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
法國(guó)汁是微甜的。
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
禽肉餡的口味不能太重。