最新試題
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
禽肉餡的口味不能太重。
法國汁是微甜的。
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
鵝肝醬的成品要求包括細膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
配菜的作用是使菜肴的價值更高。
以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。