最新試題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
配菜的作用是使菜肴的價值更高。
海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。
制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調味汁。
凈膛后的禽類要及時清洗干凈。
以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調味而成的是美式法國沙拉醬。
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。