判斷題海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。
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蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
題型：判斷題
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
題型：判斷題
鵝肝醬的成品要求包括細膩、風味濃厚、宜人等。
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鵝肝的加工工藝流程是檢驗-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內臟-鵝肝分級處理-冷藏或凍藏。
題型：判斷題
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
題型：判斷題
沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調與器皿搭配的和諧。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。
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制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
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配菜的作用是使營養(yǎng)搭配合理。
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