單項選擇題制作紅酒汁燜豬排卷要把豬排卷（）

A.用牙簽別好
B.用線繩捆好
C.用錫紙包好
D.用油紙包好


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1.單項選擇題制作冷番茄湯要把土豆（）

A.切成片
B.切成塊
C.切成丁
D.擦成絲

2.單項選擇題制作冷番茄湯的原料一般有（）

A.迷迭香
B.青蔥末
C.大蒜末
D.生菜葉

3.單項選擇題普魯旺少司是以（）為基礎(chǔ)制作的少司。

A.奶油少司
B.布朗少司
C.荷蘭少司
D.番茄少司

4.單項選擇題（）污染環(huán)境，可通過食物鏈進入人體。

A.細菌
B.化學農(nóng)藥
C.黃曲霉
D.昆蟲

5.單項選擇題制作匈牙利燴牛肉應選用（）

A.牛外脊肉
B.牛胸口肉
C.牛前腿肉
D.牛里脊肉