單項選擇題制作咖喱雞時如少司較稠，可以加些（）
A.雞布朗少司
B.?；A湯
C.雞基礎湯
D.雞布朗基礎湯
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1.單項選擇題制作焗番茄的主要原料是番茄、洋蔥末、（）黃油等。
A.胡蘿卜
B.蒜末
C.芹菜
D.計司粉
2.單項選擇題當制作匈牙利燴牛肉的原料有（）
A.白蘭地
B.波爾圖酒
C.豆蔻粉
D.紅椒粉
3.單項選擇題在社會主義社會中，每一個行業(yè)都要共同遵循（）的宗旨。
A.集體利益為先
B.國家利益為重
C.為國家服務
D.為人民服務
4.單項選擇題制作海鮮串的要把蔥頭（）
A.煎上色
B.烤上色
C.炸上色
D.切成塊
5.單項選擇題餐飲成本與利潤的和構成產品的（）
A.銷售價格
B.毛利額
C.成本
D.營業(yè)費用
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