單項(xiàng)選擇題“The beef steak is overdone,it should be more tender”的這句話的意思是說()
A.這牛扒煎得過火了,應(yīng)該再嫩一點(diǎn)。
B.這牛扒量太大了,應(yīng)該小一點(diǎn)。
C.這牛扒原料太老了,應(yīng)該買嫩一些的。
D.這牛扒煎過火了,應(yīng)該少煎一會(huì)。
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1.單項(xiàng)選擇題咸肥膘是將肥膘劃上刀口,搓上(),腌制而成的。
A.有機(jī)酸鈉
B.硝酸鈉
C.食鹽
D.亞硝酸鈉
2.單項(xiàng)選擇題制作農(nóng)夫冷湯的原料會(huì)有()
A.西紅柿
B.青蔥末
C.大蒜末
D.生菜葉
3.單項(xiàng)選擇題咸肥膘是用()加工制成的。
A.煙熏法
B.脫水法
C.酸漬法
D.干腌法
4.單項(xiàng)選擇題下面不屬于商業(yè)從業(yè)售貨員的職業(yè)道德規(guī)范的是()
A.公正廉潔
B.為人民服務(wù)
C.貨真價(jià)實(shí)
D.公平交易
5.單項(xiàng)選擇題“The beef steak should well-done,that is the guest order”這句話的意思是()
A.這牛扒要多煎一會(huì),這是客人要求的。
B.這牛扒應(yīng)該全熟,這是客人要求的。
C.這牛扒應(yīng)該做得嫩一點(diǎn),這是客人要求的。
D.這牛扒應(yīng)該選用嫩的原料的,這是客人要求的。
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以下不適合制作扇貝的方法的是()。
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以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是()。
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