最新試題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
題型：單項選擇題
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
題型：判斷題
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型：判斷題
關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：單項選擇題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實施。
題型：單項選擇題
俄羅斯菜肴的特點是（）。
題型：單項選擇題
制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型：單項選擇題