判斷題莫內(nèi)少司是以荷蘭少司為基礎(chǔ)制作的少司。
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制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
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下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。
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將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
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以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。
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魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
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蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
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背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。
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用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
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