判斷題制作火腿豬肉凍要最后再澆膠凍汁。
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用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。
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冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
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羊馬鞍是沒(méi)有肋骨的。
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羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
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用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
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將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
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餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
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蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
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俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。
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以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
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