單項(xiàng)選擇題()是人體最經(jīng)濟(jì)的供能物質(zhì)。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.水
D.糖類


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1.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德具有廣泛性、多樣性、()和具體性。

A.代表性
B.實(shí)踐性
C.規(guī)范性
D.形象性

2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)制作罐燜牛肉的時(shí)候輔料有()

A.芥末醬
B.鮮奶油
C.番茄醬
D.紅酒醋

3.單項(xiàng)選擇題制作煮牛胸口配蔬菜習(xí)慣配上()

A.辣根少司
B.蒔蘿少司
C.荷蘭少司
D.蘋(píng)果少司

4.單項(xiàng)選擇題在廚房范圍內(nèi),成本核算包括()、算賬、分析、比較的核算過(guò)程。

A.記賬
B.決策
C.預(yù)測(cè)
D.控制

5.單項(xiàng)選擇題制作紅酒燴兔的輔料一般有()

A.葡萄干
B.李子干
C.橄欖干
D.松子仁