單項(xiàng)選擇題()是人體最經(jīng)濟(jì)的供能物質(zhì)。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.水
D.糖類
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1.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德具有廣泛性、多樣性、()和具體性。
A.代表性
B.實(shí)踐性
C.規(guī)范性
D.形象性
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)制作罐燜牛肉的時(shí)候輔料有()
A.芥末醬
B.鮮奶油
C.番茄醬
D.紅酒醋
3.單項(xiàng)選擇題制作煮牛胸口配蔬菜習(xí)慣配上()
A.辣根少司
B.蒔蘿少司
C.荷蘭少司
D.蘋(píng)果少司
4.單項(xiàng)選擇題在廚房范圍內(nèi),成本核算包括()、算賬、分析、比較的核算過(guò)程。
A.記賬
B.決策
C.預(yù)測(cè)
D.控制
5.單項(xiàng)選擇題制作紅酒燴兔的輔料一般有()
A.葡萄干
B.李子干
C.橄欖干
D.松子仁
最新試題
下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法,正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作番茄焗魚(yú)片成品后的顏色是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作完的肉卷可保持()天。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
番茄冷湯制作需要用到的材料是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
羊馬鞍是沒(méi)有肋骨的。
題型:判斷題
用()插入蛤蜊縫隙,將殼撬開(kāi)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咯嗲類開(kāi)胃菜是由底菜、()和主體菜、菜構(gòu)成。
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制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于()公布實(shí)施。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題