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判斷題將避雷針安裝在高于被保護(hù)的設(shè)備即可達(dá)到防止雷電的效果。

1.判斷題對(duì)制冷與通風(fēng)設(shè)備，一般廚房工作人員主要掌握基本的安全操作知識(shí)和日常簡(jiǎn)單管理知識(shí)即可。

2.判斷題The salmon roe is used for making caviar。

3.判斷題要經(jīng)常對(duì)燃?xì)庠O(shè)備的燃燒器、自動(dòng)點(diǎn)火裝置以及保護(hù)裝置進(jìn)行保養(yǎng)。

4.判斷題Rare在西餐烹調(diào)中是指“五分熟”。

5.判斷題巴黎黃油的輔料中有干紅葡萄酒。