單項選擇題制作黑胡椒少司要烹入白蘭地、加入布朗少司、調(diào)入鮮奶油（），加入軟黃油調(diào)劑濃度，即好。
A.開透
B.撤離火口
C.用大火開透
D.放上干紅葡萄酒
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題牛尾的初加工最后應(yīng)將分成段的牛尾放入（）中，對其進行初步熱加工。
A.沸水
B.鹽水
C.冷水
D.熱湯
2.單項選擇題沙門氏菌屬引起的食物中毒屬于（）食物中毒。
A.感染型
B.毒素型
C.過敏型
D.抗體型
3.單項選擇題副溶血性弧菌又稱（）
A.細菌
B.毒素
C.霉菌
D.嗜鹽菌
4.單項選擇題成本核算能為合理地確定菜點的（）打下基礎(chǔ)。
A.投資決策
B.技術(shù)決策
C.銷售價格
D.成本消耗
5.單項選擇題“baked pork chop with cheese”的意思是（）
A.米蘭式豬排
B.奶油烤魚
C.奶酪焗豬排
D.奶酪豬排