判斷題蒔蘿腌三文魚(yú)在上菜時(shí)應(yīng)配綠芥末。
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伊比利亞火腿選用的材料是（）。
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關(guān)于煙熏肉類說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
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蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
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制作完的肉卷可保持（）天。
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將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
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將海鱸魚(yú)的魚(yú)尾朝（），魚(yú)背朝向自己放置。
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制作番茄焗魚(yú)片成品后的顏色是（）。
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餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
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以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
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以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
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