單項(xiàng)選擇題當(dāng)確定食物中毒發(fā)生后，（）當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)。

A.應(yīng)查清原因后報(bào)告
B.可暫緩報(bào)告
C.應(yīng)及時(shí)報(bào)告
D.也可不報(bào)告


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1.單項(xiàng)選擇題引起食物中毒的殘余食物應(yīng)在煮沸15分鐘后（）

A.食用
B.銷毀
C.存入冰箱
D.存入庫(kù)房

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)食物中毒患者不能采用的急救方法是（）

A.對(duì)昏迷狀態(tài)的病人催吐
B.對(duì)清醒狀態(tài)的病人催吐
C.洗胃
D.導(dǎo)瀉與灌腸

3.單項(xiàng)選擇題人體每日攝入的蛋白質(zhì)，應(yīng)占進(jìn)食總熱量的（）

A.10～15%
B.20～25%
C.30～40%
D.60～70%

4.單項(xiàng)選擇題出材率與（）的和等于100%。

A.成本毛利率率
B.銷售毛利率
C.損耗率
D.成本率

5.單項(xiàng)選擇題在制作煎牛扒瑪沙拉少司的少司時(shí)要（）

A.先用黃油把面粉炒香
B.先用黃油把蔥頭末炒香
C.先把瑪沙拉酒放入少司鍋內(nèi)加熱
D.先把小牛肉湯放入少司鍋內(nèi)加熱