單項選擇題（）中含有多種吲哚的衍生物，能增強動物對苯芘等致癌物的抵抗力。

A.小白菜
B.菜花
C.洋白菜
D.西紅柿


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1.單項選擇題蔬菜和水果是人體獲?。ǎ┑闹饕?。

A.蛋白質
B.維生素
C.糖類
D.水

2.單項選擇題觸電者的生命能否得救，在事故現(xiàn)場主要取決于（）和正確的緊急處理。

A.觸電時間的長短
B.觸電者的身體狀況
C.能否盡快脫離電源
D.能否盡快搶救

3.單項選擇題食用菌營養(yǎng)豐富，是膳食中（）的良好來源。

A.維生素A
B.維生素PP
C.維生素C
D.維生素D

4.單項選擇題大豆的加工方法不同，其消化率也不同，下列選項中消化率最高的是（）

A.燉豆腐
B.煮黃豆
C.炒豆芽
D.煮豆?jié){

5.單項選擇題豌豆中的蛋白質屬于（）

A.不完全性蛋白質
B.半完全性蛋白質
C.優(yōu)質蛋白質
D.完全性蛋白質