單項(xiàng)選擇題食品添加劑是指食品生產(chǎn)、加工、保存等過程中添加和使用的少量（）合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。

A.物理
B.化學(xué)
C.生物
D.天然


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1.單項(xiàng)選擇題鐵扒的傳熱介質(zhì)是（）

A.金屬
B.熱空氣
C.金屬與油
D.金屬與熱空氣

2.單項(xiàng)選擇題成本是企業(yè)管理者（）的重要依據(jù)。

A.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
B.經(jīng)營決策
C.人工耗費(fèi)
D.燃料耗費(fèi)

3.單項(xiàng)選擇題在現(xiàn)在社會(huì)里下列行為中，（）不屬于不道德行為。

A.缺斤少兩
B.偷盜
C.大企業(yè)擠挎小企業(yè)
D.毆打妻子

4.單項(xiàng)選擇題法式煎蛋的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是（）

A.蛋白凝固，蛋黃軟流
B.蛋白金黃，蛋黃凝固
C.蛋白、蛋黃均凝固
D.蛋白形成一層白膜，封住蛋黃

5.單項(xiàng)選擇題下列是微波爐加熱的是（）

A.菜肴外焦里嫩
B.菜肴成品率高
C.菜肴色澤金黃
D.菜肴營養(yǎng)損失大