判斷題調(diào)制馬乃司的主要原料是蛋黃和清黃油。
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在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。
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在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
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取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
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因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。
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美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
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龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
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以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
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肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
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以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
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在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項選擇題