最新試題
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
下屬于蛋面類面團(tuán)的是()。
無論什么季節(jié),生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。
熟制生粉團(tuán)生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
烤甘露酥入爐時用()火。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
熟餡心要用()來增加黏度。
燒賣皮的搟制方法為()。