判斷題口蹄疫病毒可引起傳染性極強(qiáng)的接觸性傳染病。一旦發(fā)現(xiàn)病畜,要全部屠宰、銷毀。
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法國(guó)西南部較為流行的以油來(lái)腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中,適用于填袋的原料有()。
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以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分()。
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三文魚(yú)可以選取以下()熏制工藝。
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在禽類中,屬于深色肉(也稱紅肉)的是()。
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一只全鴨用輕度鹽水浸漬,以下鹽水的重量百分比不適合的為()。
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肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊,分別為()各兩塊。
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以雞為例,禽類初加工后,可用于食用的內(nèi)臟有()。
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以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的()。
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雞的捆扎成型正確步驟是()。
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