單項(xiàng)選擇題烙制法可分為干烙、（）和加水烙三種技法。

A.生烙
B.熟烙
C.油烙
D.平鍋烙


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1.單項(xiàng)選擇題職業(yè)資格證書的取得，需經(jīng)政府批準(zhǔn)和考核鑒定（）進(jìn)行技能考核鑒定。

A.機(jī)構(gòu)
B.機(jī)關(guān)
C.部門
D.單位

2.單項(xiàng)選擇題制作小窩頭的玉米面與黃豆面的比例以（）為宜。

A.1：1
B.2：1
C.3：1
D.4：1

4.單項(xiàng)選擇題制作1000g糯米粉的元宵，餡心需用熟面粉（）g為宜。

A.50
B.150
C.300
D.350

5.單項(xiàng)選擇題（）是人體氮的唯一來源。

A.糖
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.纖維素