單項(xiàng)選擇題下列原料不是制作魚(yú)基礎(chǔ)湯的原料()
A.白色魚(yú)骨
B.蕃茄醬
C.蔬菜香料
D.洋蔥
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題雞蛋黃中含有較高的卵磷脂,它是天然的()
A.增稠劑
B.水化劑
C.乳化劑
D.膠凝劑
2.單項(xiàng)選擇題()蛋白質(zhì)在體內(nèi)生理氧化可產(chǎn)生16.7千焦耳的熱量。
A.1毫克
B.1克
C.10克
D.100克
3.單項(xiàng)選擇題選項(xiàng)中有利于提高蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的是()
A.蘋(píng)果與梨同食
B.牛肉與羊肉同烹
C.胡蘿卜與白蘿卜同煮
D.豬肉與粉條同燉
4.單項(xiàng)選擇題制作法式煮豌豆,煮制豌豆時(shí)應(yīng)放入砂糖、()、鹽、冬蔥等。
A.奶油
B.黃油
C.白醋
D.奶酪
5.單項(xiàng)選擇題保護(hù)接地裝置相當(dāng)于人與接地電阻()
A.串聯(lián)
B.并聯(lián)
C.相一致
D.替換
最新試題
以雞為例,禽類(lèi)初加工后,可用于食用的內(nèi)臟有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
腌漬三文魚(yú)可以使用()等原料。
題型:多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中,適用于填袋的原料有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱(chēng)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常所指代的鵝肝醬(Pate de foie gras)可以是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊,分別為()各兩塊。
題型:多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候,應(yīng)該選擇()。
題型:多項(xiàng)選擇題
美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯,可以追溯到十八世紀(jì)初期,主要的原料有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
烤完壓制過(guò)后的鵝肝,()后,品嘗肥肝。
題型:多項(xiàng)選擇題